您是不是感到困擾，家中的青少年愛吃肉也有運動，卻怎麼樣就是比同學小一號？生活與工作的壓力，每天累得半死，老化快、發胖水腫，腦袋卻停不下來，仰仗過多的咖啡因和糖，結果惡性循環！老人家身體一天不如一天，食慾卻很低、吸收也差，令人擔心。
每隔幾小時我們就需要「吃」，但現代人的「吃」普遍吃出嚴重問題：
￭ 過多的脂肪！
￭ 有害的化學物質！
￭ 必備的營養成分缺乏或不平衡！
千百年以來，人類飲食其實是為了 3 項理由：
1. 能量 (energy)：提供體能勞動，和心、肺與其他器官運轉所需的燃料 (熱量)。
2. 建構材料 (Building blocks)：提供製造血液、皮膚、骨骼、毛髮和體內器官所需的原料 (例如蛋白質、礦物質)；人每天都不斷有新生細胞更替。
3. 觸媒劑 (Catalysts)：提供把食物轉換為能量，以及人體器官、化學反應所需的化學物質 (例如維生素、礦物質、酵素)。
從健康的角度看來，現代人往往沒有「吃」進生理所需的正確營養！再加上食物中有害化學物質的興風作浪—塑化劑、毒飼料、瘦肉精等，乃至於含有過多的人工添加物、有的還號稱能"強化營養"，都對人體造成莫大威脅，實在不能不謹慎！
