大蒜是歷史悠久的食物，早在1萬年前，大蒜的遺跡就在原始人住的山洞中被發現了。雖然大蒜的起源不易追溯，不過一些專家相信，大蒜的發源地在俄羅斯西伯利亞的沙漠，然後散佈到全亞洲、地中海地區、歐洲，然後法國移民又把大蒜帶到美國紐奧良種植，隨著喜愛大蒜的幾百萬義大利移民到美國，大蒜逐漸成為一種被美國民眾所喜愛的食材。
至於中國老祖宗，則在 2000 多年前漢代張騫第二次出使西域時，便引進了大蒜。張華《博物志》卷六記載：「張騫使西域還，得大蒜、芭樂、胡桃、胡蔥、苜蓿、 胡荽」。
神機妙 "蒜"
很多人都愛大蒜，但再也沒有比古埃及人更愛大蒜的了。法老王用大蒜陪葬，以確保來日復活時的晚餐充分美味。
自古以來，人們還相信大蒜可以驅趕惡魔、吸血鬼、女巫。古希臘時期的盲詩人荷馬，在他創作的長篇史詩《奧德賽》中描述，奧德修斯帶領水手們來到了女巫瑟喜的島上，未料瑟喜把水手變成了豬，也要對他做同樣的事，但是神給了奧德修斯大蒜，遏止了瑟喜的詛咒。
古代的接生婆會用大蒜擦拭新生嬰兒的嘴巴，或是在產房掛上一串蒜。
巴勒斯坦的新郎倌則相信把大蒜瓣塞進衣服裡，會有一個快樂的新婚夜。傳說中如果睡覺不想做惡夢的話，可以啜飲一杯加入搗碎之大蒜的酒。
大蒜 超給力
埃及人讓奴工吃蒜頭，讓他們在建造金字塔時更加賣力。羅馬時代的貴族給士兵吃大蒜以讓他們勇敢，給婦女吃大蒜要讓她們強壯。希臘的運動選手在比賽前吃大蒜，以增強體力。日本民俗，每天吃大蒜配麵包，可老當益壯。美國農業部 (USDA) 資料，近 20% 的美國人至少每天會在一種料理中加入大蒜，美國「食品設計計劃」也選大蒜為 40 種有效保健植物的第一名。
隨著生物科技的發展，低溫發酵熟成大蒜 (Aged Garlic) 在保留生大蒜原有成份的基礎上，自然的大幅提昇了 SAC 含量，它的保健效果也變得更加強大。您吃 100 顆生大蒜，才能抵得過 1 顆低溫發酵長期熟成大蒜的效果！！
