哦！蒜會變色？

大蒜含有豐富多樣的化合物，而這些化合物彼此作用，使得大蒜的加工食品，有時會呈現不同的顏色。這些色素對人體無害，因此如果看到大蒜變色，請不用擔心。

老北京的人家一到臘月初八，有用醋泡蒜的習俗，蒜會變綠，最後會變得通體碧綠，如同翡翠碧玉，叫 ｢臘八蒜｣。

黑大蒜 (Black Garlic)，是日本三重縣於 2003 年研發的成果，以 60℃～85℃ 的溫度、發酵 30～60 天後製成的，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜味。

近年來，｢亞洲大蒜之父｣齋藤洋教授及川村武司，研發的低溫發酵熟成大蒜 (Aged Garlic)，用新鮮大蒜帶皮在發酵箱裡，以 30℃ 左右的溫度、一定期間發酵後製成的，呈淺褐色，具備了遠遠淩駕於普通大蒜之上的保健效果。

精打細 "蒜"

自古以來，人們就知道大蒜對保健有卓越的貢獻，也被美國「食品設計計劃」選為 40 種有效保健植物的第一名。

低溫發酵熟成大蒜，係為東京大學名譽教授齋藤洋教授與川村武司，經過 44 年 (1970-2014) 研究的開發成果。以日本為研究基地外，齋藤洋教授幾十年來幾乎走遍了中國大陸的大蒜產地，同時也多次前往美國和台灣當地調查，掌握了第一手準確資料，因而開發創新出了大蒜領域巔峰產品｢低溫發酵熟成大蒜｣（粉末）。

在大蒜的活性成分中，最受人關注的，就是天然抗氧化成分 SAC (S-烯丙基半胱氨酸)。低溫發酵熟成大蒜，在保留生大蒜原有成份的基礎上，自然的大幅提昇了 SAC 含量，它的保健效果也變得更加強大。您得吃 100 顆生大蒜，才能抵得過1顆低溫發酵熟成大蒜的效果！！

大有勝 "蒜"

雖然大蒜很好，但是吃它卻有條件性！生食大蒜引起的口腔異味和對胃腸道的刺激，使很多人難以接受或長期堅持。再者，大蒜中珍貴的活性成分例如 SAC 等，會因高溫而失去作用，所以烹飪時加入大蒜只有調味功能，並無法保留其有效成份。

但今天，低溫發酵熟成大蒜能消除以上這些問題，同時又大幅提高草本的珍貴價值，對很多人來說是個很棒的好消息！！

現今高齡化社會，我們活的久，也要活的好，更要注重養生。低溫發酵熟成大蒜粉末，純屬天然植物製品，非經化學萃取，給您最高的安心，與您一起同享健康。